Løg i honning – det naturlige våben mod ondt i halsen.
Når halsen begynder at kradse, og forkølelsen banker på, griber mange ud efter halspastiller eller te med citron. Men der findes et simpelt, gammeldags husråd, som både er naturligt, effektivt – og bakket op af biokemi: rødløg og hvidløg i honning.
Det lyder måske lidt alternativt, men blandingen er et lille laboratorie af bioaktive stoffer, som arbejder sammen om at lindre, beskytte og støtte kroppen i kampen mod infektion. Her får du både forklaringen på, hvorfor det virker, og hvordan du nemt laver det selv.
Skrevet af: Daniel Lund · mar 2025
Hvad sker der, når man blander løg og honning?
Når du skærer rødløg og hvidløg og lægger dem i en skål med honning, sker der noget ret interessant: Honningen trækker væske og bioaktive stoffer ud af løgene via osmose. Det danner en slags naturlig sirup, som er fuld af kraftfulde forbindelser, både fra honningen og løgene.
Det er ikke magi – det er kemi.
De aktive stoffer – og hvorfor de virker
Rødløg (Allium cepa):
Rødløg er rige på:
Quercetin – en kraftig antioxidant og antiinflammatorisk flavonoid, der kan dæmpe irritation i hals og slimhinder.
S-Alk(en)yl cysteinsulfoxider – forstadier til svovlforbindelser, som ved kontakt med enzymet alliinase omdannes til antibakterielle stoffer.
Anthocyaniner og phenolsyrer – antioxidanter, som især findes i den røde farve.
Hvidløg (Allium sativum):
Når du knuser eller hakker hvidløg, frigives:
Alliin, som omdannes til allicin – en svovlholdig forbindelse med stærke antibakterielle og antivirale egenskaber.
Diallyl disulfid og diallyl trisulfid – immunstimulerende forbindelser, der hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner.
Honning:
Ægte, uopvarmet honning er et lille mirakel i sig selv:
Den indeholder glukoseoxidase, et enzym der producerer små mængder hydrogenperoxid – som har antibakteriel effekt.
Den er lav i pH (~3,5-4,5), hvilket hæmmer bakterievækst.
Den er fyldt med flavonoider og phenoler, der beskytter væv og dæmper inflammation.
Og vigtigst: Den danner en beskyttende hinde i halsen, der lindrer hoste og irritation.
Derfor virker det mod ondt i halsen
Kombinationen af løgenes svovlforbindelser og honningens enzymatiske forsvarssystem skaber et naturligt "forsvar" mod infektioner. Samtidig dæmper quercetin og honningens antioxidanter den inflammation, der giver den brændende fornemmelse i halsen. Det hele pakkes ind i en sød sirup, som både smager godt og føles lindrende at tage.
Kan man bruge almindelige løg?
Ja – du kan sagtens bruge gule eller hvide løg i stedet for rødløg, hvis det er dét, du har. De indeholder også svovlforbindelser og antioxidanter, men:
Rødløg har et højere indhold af quercetin, hvilket gør dem ekstra velegnede, når målet er at dæmpe inflammation.
Almindelige løg er dog stadig et godt og effektivt alternativ – så brug det, du har, og undgå madspild.
Hvad kan man bruge det til bagefter? (Madspild = 0)
Når halsen har det bedre, står man måske tilbage med resterne af løg-honning-blandingen. Men bare rolig – du behøver ikke smide noget ud. Her er et par idéer:
Brug resterne som:
Marinade til kylling, tofu eller grøntsager (sød/syrlig og aromatisk smag)
Base i en dressing – bland med lidt sennep og æbleeddike
Topping på brød – fx ristet rugbrød med ost eller plantepålæg
Sundt boost i te eller varmt vand – stadig antiinflammatorisk og immunstyrkende
Både honning og løg er konserverende, så blandingen holder sig fint 5-7 dage i køleskabet. Og smagen udvikler sig faktisk bare endnu mere.
Opskrift: Løgsirup med honning
Løgsirup med honning
| Ingredienser |
|
|---|---|
| Sådan gør du |
|
| Holdbarhed | 5–7 dage i køleskab Køleskab |
| Sådan bruger du det |
|
FAQ om løg og honning
1. Hvad sker der, når man blander løg og honning?
Når du skærer løg (fx rødløg eller hvidløg) og lægger dem i honning, sker der osmose. Honningen trækker væske og bioaktive stoffer ud af løgene, hvilket danner en naturlig sirup. Denne sirup er rig på antioxidanter, svovlforbindelser og enzymer fra både løg og honning, som kan have lindrende effekt på halsen og styrke immunforsvaret.
2. Hvorfor er løg og honning godt mod ondt i halsen?
Kombinationen virker, fordi:
Løg frigiver svovlforbindelser (fx allicin) med antibakteriel og antiviral effekt.
Honning indeholder enzymer, der producerer små mængder hydrogenperoxid og skaber et surt miljø, som hæmmer bakterier.
Quercetin fra rødløg og flavonoider fra honning dæmper inflammation.
Resultatet er en naturlig sirup, der lindrer irritation og hoste samtidig med at den smager mildt sødt.
3. Hvilke løg er bedst at bruge – rødløg, hvidløg eller almindelige løg?
Rødløg har et højt indhold af quercetin og anthocyaniner, hvilket gør dem særligt gode til at reducere inflammation.
Hvidløg indeholder allicin, som er stærkt antibakterielt og antiviralt.
Almindelige gule eller hvide løg virker også fint, men har lidt færre antioxidanter end rødløg.
Kort sagt: brug det, du har – men rødløg giver lidt ekstra styrke.
4. Hvordan laver man løgsirup med honning?
Ingredienser:
1 rødløg eller almindeligt løg
2-3 fed hvidløg
Ca. 2 dl rå, uopvarmet honning (fx akacie- eller blomsterhonning)
Evt. 1 skive citron eller lidt frisk ingefær
Fremgangsmåde:
Skær løg og hvidløg i tynde skiver.
Læg dem lagvis i et glas.
Hæld honning over, så løgene er dækket.
Lad det trække 4-8 timer ved stuetemperatur.
Si væsken fra og opbevar i køleskab i 5-7 dage.
5. Hvor længe kan løg-honning-blandingen holde sig?
Siruppen holder sig 5-7 dage i køleskabet, fordi både honning og løg har konserverende egenskaber. Smagen bliver ofte endnu dybere og mere aromatisk efter et par dage.
6. Hvordan bruger man løgsirup med honning?
Tag 1 teskefuld 2-4 gange dagligt ved ondt i halsen eller forkølelse.
Rør det i te eller varmt vand (lad teen køle lidt, så honningens enzymer ikke ødelægges).
Brug det i madlavning, når du er rask – fx som marinade, dressing eller smagfuld topping på brød.
7. Kan man give løg-honning-sirup til børn?
Honning må ikke gives til børn under 1 år pga. risiko for spædbarnsbotulisme. Til større børn kan siruppen bruges i små mængder, men vær opmærksom på eventuelle allergier og at smagen kan være stærk.
8. Hvad kan man bruge resterne af løg og honning til?
For at undgå madspild kan du bruge resterne som:
Marinade til kylling, tofu eller grøntsager
Base i en hjemmelavet dressing med sennep og æbleeddike
Topping på rugbrød med ost eller plantepålæg
Et sundt boost i te eller varmt vand
9. Er løg og honning en mirakelkur mod sygdom?
Nej – det er ikke en mirakelkur. Det er en naturlig blanding med antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, som kan lindre symptomer som ondt i halsen eller hoste. Men den erstatter ikke medicinsk behandling ved alvorlig sygdom eller infektion.
10. Hvorfor virker det – er det magi eller kemi?
Det er ren kemi. Osmose, enzymer, antioxidanter og svovlforbindelser skaber tilsammen en synergi, som hjælper kroppen. Det føles måske magisk, men forklaringen er videnskabelig.
